El porridge de cacao con frutos rojos es la opción perfecta cuando buscas un desayuno reconfortante, de textura cremosa y con ese toque indulgente a chocolate sin salirte de DMA. Un abrazo cálido para las mañanas frías o los días en que necesitas un extra de energía y calma.
El poder del cacao en tu desayuno
Combinar avena, cacao puro 100% y frutos rojos no solo es un placer para el paladar; es también una estrategia genial para tu metabolismo. El cacao aporta antioxidantes y magnesio para calmar el sistema nervioso, mientras que los frutos rojos añaden un toque delicioso con un índice glucémico muy bajo.
Lo mejor del porridge es que puedes adaptar la base y los toppings según la Fase de la DMA en la que te encuentres:
En Fase 1: Prepáralo con leche vegetal de avena o arroz, cacao puro en polvo y acompáñalo con frambuesas frescas, arándanos o fresas.
En Fase 3: Utiliza leche de almendras o de coco, añade el cacao y suma grasas saludables como semillas de chía, nueces picadas o una cucharada de crema de almendras.
En Mantenimiento: Puedes coronarlo con nibs de cacao, un chorrito de sirope de coco y frutos secos variados.
Prueba la versión sin avena
Aunque cada vez es más fácil encontrar copos de avena certificados sin gluten, algunas personas celiacas o con sensibilidad digestiva prefieren evitarla. Si es tu caso, puedes preparar esta misma receta sustituyendo la avena por copos de quinoa o quinoa cocida. El resultado queda súper cremoso y delicioso.
Mira el vídeo de la receta aquí:
Porridge con cacao y frutos rojos
Imprimir
Ingredientes
- 1 cup de copos de avena (o copos de quinoa)
- 1 1/2 cup de agua
- 1/2 cup de leche vegetal (leche de avena/arroz para F1; leche de almendra/coco para F3)
- 2 cucharadas de cacao puro en polvo 100% sin azúcar
- 1 pizca de sal marina
- Stevia natural o xilitol al gusto (opcional)
- 1 cup de frutos rojos
- Topping: 1 cup de frutos rojos (frambuesas, arándanos o fresas)
Instrucciones
Mezcla la base: Pon en una cazuela el agua, los copos de avena, la leche vegetal y las 2 cucharadas de cacao puro en polvo. Remueve bien para que el cacao se disuelva sin grumos.
Inicia la cocción: Lleva la cazuela a fuego medio y añade la pizca de sal (y el endulzante permitido si lo usas).
Cocina a fuego lento: Ve mezclando a menudo. Cuando empiece a hervir, baja el fuego al mínimo, añade 1 cup de frutos rojos y cuécelo durante unos 10-12 minutos hasta que obtengas una textura melosa y cremosa.
Sirve: Reparte el porridge caliente en dos boles.
Añade más fruta: Sirve con 1/2 cup de frambuesas o frutos rojos frescos en cada bol.
Esta receta es compatible con la Dieta del Metabolismo Acelerado – DMA Fase 1 y Fase 3. Con estas cantidades obtienes 2 desayunos completos para Fase 1; o se obtienen 4 porciones de granos para Fase 3 cada una con 1/2 porción de fruta.
Notas
ALERTA AVENA: Esta receta contiene avena. Si eres celiaco/a, por favor consulta con tu médico o nutricionista para asegurarte de que puedes consumir avena sin riesgo (certificada sin gluten por la FACE). Revisa siempre las etiquetas de todos los productos que utilices.