Si buscas un desayuno fresco, cargado de fibra y con una textura aterciopelada que recuerde a un postre tropical, este pudding cremoso de chía y coco con mango se va a convertir en tu favorito. Es perfecto para preparar la noche anterior y levantarte con el desayuno 100% resuelto.
El secreto de la cremosidad perfecta
¿El secreto para conseguir un pudding de chía extra cremoso? Combinar dos tipos de leche de coco.
Usar una parte de leche de coco en lata (la versión con toda su crema natural) le aporta una densidad e indulgencia increíbles gracias a sus grasas saludables. El resto lo completamos con bebida de coco en brik para equilibrar la fluidez sin aportar pesadez.
Las semillas de chía, al hidratarse, liberan mucílagos que cuidan la mucosa intestinal, alimentan a tu microbiota y te mantienen saciada durante horas sin picos de inflamación.
Personaliza tu bol según tu fase
Este bol está pensado especialmente para Mantenimiento, ya que mezcla grasas de calidad y fruta de fase 1, pero se puede adaptar a Fase 3 cambiando el topping:
En Mantenimiento: mango maduro y las semillas de calabaza
En Fase 3: Si quieres adaptarlo a F3, puedes sustituir el mango por frutos rojos (frambuesas o moras) o arándanos.
Toque extra: Puedes añadir una pizca de canela en polvo o unas escamas de coco tostado por encima.
Pudding cremoso de chía y coco con mango
Imprimir
Ingredientes
- 3/8 cup de semillas de chía
- 1/4 cup de leche de coco en lata
- 1 cup de bebida de coco en brik o casera
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla natural (opcional)
- 1 cucharadita de xilitol de abedul (opcional)
- Toppings:
- 3 cup de mango cortado en láminas finas
- 1 1/2 cucharadas de pipas de calabaza (semillas de zapallo)
Instrucciones
- Mezcla los líquidos: En un bol grande o recipiente de cristal, combina la leche de coco en lata, la bebida de coco líquida, el extracto de vainilla y el xilitol. Bate bien con unas varillas manuales hasta que la crema de coco en lata se disuelva por completo y quede una mezcla homogénea y sedosa.
- Añade la chía: Integra las semillas de chía y remueve enérgicamente durante 1-2 minutos para asegurarte de que no queden agrupadas en el fondo.
- Primer reposo: Deja reposar la mezcla durante 10 minutos a temperatura ambiente y vuelve a remover bien con las varillas para deshacer cualquier grumo.
- Refrigeración: Cubre el recipiente o cierra el tarro de cristal y llévalo a la nevera durante un mínimo de 4 horas (idealmente déjalo reposar toda la noche).
- Montaje y servido: Una vez que el pudding haya gelatinizado y tenga una consistencia cremosa y firme, repártelo en dos boles.
- Decora: Coloca las láminas de mango fresco a un lado y espolvorea las pipas de calabaza por encima para aportar ese contraste crujiente.
Esta receta es compatible con Mantenimiento de la Dieta del Metabolismo Acelerado (DMA). Con estas cantidades obtienes 3 porciones de grasa y de fruta.
Notas
TRUCO DE BATCH COOKING: Puedes multiplicar las cantidades y dejar listos 4 o 5 tarros individuales de cristal en la nevera para toda la semana. Aguanta en perfecto estado hasta por 5 días. Añade los toppings de mango y semillas justo antes de consumir para que se mantengan frescos y crujientes.
Pudding cremoso de chía y coco con mango
ImprimirIngredientes
- 3/8 cup de semillas de chía
- 1/4 cup de leche de coco en lata
- 1 cup de bebida de coco en brik o casera
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla natural (opcional)
- 1 cucharadita de xilitol de abedul (opcional)
- Toppings:
- 3 cup de mango cortado en láminas finas
- 1 1/2 cucharadas de pipas de calabaza (semillas de zapallo)
Instrucciones
- Mezcla los líquidos: En un bol grande o recipiente de cristal, combina la leche de coco en lata, la bebida de coco líquida, el extracto de vainilla y el xilitol. Bate bien con unas varillas manuales hasta que la crema de coco en lata se disuelva por completo y quede una mezcla homogénea y sedosa.
- Añade la chía: Integra las semillas de chía y remueve enérgicamente durante 1-2 minutos para asegurarte de que no queden agrupadas en el fondo.
- Primer reposo: Deja reposar la mezcla durante 10 minutos a temperatura ambiente y vuelve a remover bien con las varillas para deshacer cualquier grumo.
- Refrigeración: Cubre el recipiente o cierra el tarro de cristal y llévalo a la nevera durante un mínimo de 4 horas (idealmente déjalo reposar toda la noche).
- Montaje y servido: Una vez que el pudding haya gelatinizado y tenga una consistencia cremosa y firme, repártelo en dos boles.
- Decora: Coloca las láminas de mango fresco a un lado y espolvorea las pipas de calabaza por encima para aportar ese contraste crujiente.
Esta receta es compatible con Mantenimiento de la Dieta del Metabolismo Acelerado (DMA). Con estas cantidades obtienes 3 porciones de grasa y de fruta.
Notas
TRUCO DE BATCH COOKING: Puedes multiplicar las cantidades y dejar listos 4 o 5 tarros individuales de cristal en la nevera para toda la semana. Aguanta en perfecto estado hasta por 5 días. Añade los toppings de mango y semillas justo antes de consumir para que se mantengan frescos y crujientes.